Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani senza glutine senza lattosio e senza uova
La pasta con broccoli senza burro e senza formaggio è un primo piatto vegetariano e vegano ideale per pranzo e cena. Una ricetta senza glutine e senza lattosio ideale anche per celiaci e per chi non può consumare latticini o uova.
Per la preparazione potete sostituire:
- La pasta di legumi con pasta del tipo e formato preferito. Vi consiglio: pennette, farfalle, rigatoni e paccheri.
- I broccoli freschi con broccoli surgelati
- La cipolla con scalogno.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con broccoli senza burro e senza formaggio
- 320 grammi di pasta di legumi o pasta del tipo e formato preferito
- 500 grammi di broccoli
- 2 cucchiai di olio evo
- ½ cipolla
- Sale e pepe q.b.
Come preparare la pasta con broccoli senza burro e senza formaggio
- Lavate i broccoli e divideteli in cimette.
- Cuoceteli a vapore.
- Tritate un pezzo di cipolla.
- Iniziate a cuocerla in padella con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite anche i broccoli.
- Nel frattempo, lessate la pasta.
- Scolatela al dente e mantecatela con le verdure preparate.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Servite ben caldo.
