Contorni autunnali veloci economici e leggeri
Il radicchio trifolato in padella senza burro e senza formaggio è un contorno stuzzicante e saporito a cui ben pochi riusciranno a resistere. Una ricetta facile e veloce da preparare in pochissimi minuti con piatti di carne o pesce. Un contorno light, che potreste arricchire con l’aggiunta di olive snocciolate, uvetta o frutta secca tostata. In alternativa, potreste utilizzare il radicchio trifolato per condire pasta, riso o per farcire focacce e torte salate.
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Ingredienti per 4 porzioni di radicchio trifolato in padella senza burro e senza formaggio
- 600 grammi di radicchio rosso
- 4 cucchiai di olio evo
- Scalogno, pepe e brodo granulare vegetale bio q.b.
Come preparare il radicchio trifolato in padella
- Pulite il radicchio.
- Eliminate le foglie esterne più dure.
- Lavatele e tagliatele a striscioline.
- Fate dorare un pezzo di scalogno lavato e tritato con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua.
- Unite il radicchio e il brodo granulare.
- Cuocete a fuoco medio coprendo la padella e rigirando di tanto in tanto.
- Servite caldo o freddo con una spolverata di pepe.