Primi piatti vegani e vegetariani senza glutine
Il riso venere con zucca e noci è un primo piatto vegano e vegetariano tanto semplice, quanto gustoso e genuino. Una ricetta senza glutine, senza burro e senza formaggio perfetta per celiaci e intolleranti a glutine e lattosio.
Ottimo sia a pranzo che a cena, sazia senza appesantire.
Per la preparazione potete:
- Sostituire il riso venere con la varietà di riso preferita (riso rosso, riso basmati, riso carnaroli, riso integrale, ecc.)
- Sostituire le noci con altra tipologia di frutta secca
- Aggiungere delle olive snocciolate.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso venere con zucca e noci
- 320 grammi di riso venere
- ½ kg di zucca
- 80 grammi di noci sgusciate
- 2 cucchiai di olio evo
- sale brodo granulare vegetale pepe q.b.
Come preparare il riso venere con zucca e noci
- Lavate il riso venere e cuocetelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Sbucciate la zucca, lavatela e tagliatela a cubetti.
- Cuocetela in padella con olio evo, brodo granulare e scalogno tritato.
- A cottura quasi ultimata, aggiungete anche le noci tritate grossolanamente.
- Quando il riso sarà pronto poi, mantecatelo con il condimento.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Servite caldo o freddo.