Riso venere con zucca e noci

Primi piatti vegani e vegetariani senza glutine

Il riso venere con zucca e noci è un primo piatto vegano e vegetariano tanto semplice, quanto gustoso e genuino. Una ricetta senza glutine, senza burro e senza formaggio perfetta per celiaci e intolleranti a glutine e lattosio.
Ottimo sia a pranzo che a cena, sazia senza appesantire.

Per la preparazione potete:

  • Sostituire il riso venere con la varietà di riso preferita (riso rosso, riso basmati, riso carnaroli, riso integrale, ecc.)
  • Sostituire le noci con altra tipologia di frutta secca
  • Aggiungere delle olive snocciolate.

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Ingredienti per 4 porzioni di riso venere con zucca e noci

Come preparare il riso venere con zucca e noci

  1. Lavate il riso venere e cuocetelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
  2. Sbucciate la zucca, lavatela e tagliatela a cubetti.
  3. Cuocetela in padella con olio evo, brodo granulare e scalogno tritato.
  4. A cottura quasi ultimata, aggiungete anche le noci tritate grossolanamente.
  5. Quando il riso sarà pronto poi, mantecatelo con il condimento.
  6. Aggiustate di sale e pepe.
  7. Servite caldo o freddo.
Riso venere con zucca e noci
Riso venere con zucca e noci

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