Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani senza glutine senza uova e senza lattosio
La quinoa con finocchi trifolati è una ricetta light semplice veloce e genuina.
Da servire come primo piatto vegano e vegetariano è perfetta per pranzo e per cena.
Ugualmente buona sia calda che fredda può essere preparata anche la mattina ed essere consumata al rientro da scuola, ufficio e università. Senza uova, senza glutine, senza burro e senza formaggio è l’ideale per celiaci, intolleranti al lattosio e al glutine.
Per la preparazione potete utilizzare la quinoa tricolore (come nel mio caso) o quinoa bianca.
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Ingredienti per 4 porzioni di quinoa con finocchi trifolati
- 20 grammi di quinoa bio
- 3 finocchi
- 2 cucchiai di olio evo
- Scalogno prezzemolo e pepe q.b.
Come preparare la quinoa con finocchi trifolati
- Lavate la quinoa e lessatela secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate i finocchi e tagliateli a fette.
- Iniziate a cuocere i finocchi con olio evo, scalogno tritato, prezzemolo e qualche cucchiaio d’acqua.
- Una volta cotti, teneteli da parte.
- Quando la quinoa sarà pronta, unitela alle verdure con zenzero in polvere e pepe.
- Fate insaporire a fuoco medio per qualche minuto.
- Servite caldo o freddo con una spolverata di pepe.
