Economista Salutista Antipasti e piatti unici senza formaggio senza burro e senza uova
La focaccia con zucca e salmone cotta in friggitrice ad aria è una ricetta senza formaggio e senza uova da preparare nella stagione autunnale e invernale con pochi e semplici ingredienti. Potete servirla sia come piatto unico, che come antipasto durante pranzi e cene in famiglia. Buona anche fredda, è l’ideale anche per aperitivi, brunch e buffet di compleanno.
Un valido finger food durante le festività natalizie se tagliata a quadrati monoporzione.
Per la realizzazione potete:
– Sostituire la farina ai cereali con farina di farro, farina integrale o del tipo preferito
– Sostituire il salmone in scatola con salmone affumicato.
Ingredienti per la base della focaccia con zucca e salmone
- 200 grammi di farina ai cereali bio
- 120 ml acqua di acqua naturale a temperatura ambiente o bevanda di soia
- 30 grammi di olio evo
- ½ cucchiaino di zucchero di canna bio
- ½ bustina di lievito istantaneo per pizza
- ½ cucchiaino di sale b.
Ingredienti per la farcitura della focaccia
- 300 grammi di zucca sbucciata
- 2 cucchiai di olio evo
- 200 grammi di salmone in scatola o affumicato
- 2 cucchiai di capperi
- Sale e pepe q.b.
Come preparare la focaccia con zucca e salmone
1. Lavate la zucca e tagliatela a cubetti.
2. Cuocetela in padella con capperi, olio evo, sale e pepe.
3. A cottura ultimata, unitela al salmone ben sgocciolato.
4. Preparate l’impasto unendo tutti gli ingredienti in una ciotola.
5. Impastate bene sino ad ottenere un panetto sodo e compatto.
6. Stendete la pasta nella teglia.
7. Ricopritela con il ripieno preparato.
8. Cuocete in friggitrice ad aria a 180 gradi per 20 minuti o in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
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