Ricette vegane e vegetariane senza lattosio e senza glutine
La crema di lenticchie è un piatto semplice, economico e genuino. Una ricetta vegana e vegetariana senza glutine e senza lattosio ideale anche per celiaci e per intolleranti a burro, uova e formaggi.
Potete servirla sia come secondo piatto, ricco di proteine vegetali, sia come antipasto e finger food su crostini di pane, bruschette o gallette di riso/farro/mais.
Per la preparazione potete:
- Sostituire le lenticchie secche con lenticchie cotte in vasetto o scatola
- Sostituire il pepe con del peperoncino per una versione piccante.
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Ingredienti per 4 porzioni di crema di lenticchie
- 250 grammi di lenticchie secche bio
- 30 grammi di olio evo
- alloro brodo granulare vegetale sedano coda di prezzemolo sale e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione della crema di lenticchie
- Lavate le lenticchie.
- Lessatele con coda di prezzemolo, costa di sedano e alloro.
- Una volta cotte, frullatele.
- Ripassate la crema ottenuta con olio evo, brodo granulare e pepe.
- Aggiustate di sale e servite.