Pizza rossa con peperonata in friggitrice ad aria

Antipasti vegani e vegetariani senza uova senza burro e senza formaggio

La pizza rossa con peperonata cotta in friggitrice ad aria è una ricetta vegana e vegetariana perfetta come antipasto e finger food. Ottima sia calda che fredda, è ideale per aperitivi e brunch con amici e famiglia.
Per la preparazione potete:

Optare per la cottura in forno o in friggitrice ad aria come riportato nel proseguo
Sostituire la peperonata fatta in casa con peperoni sott’olio in vasetto
Aggiungere delle olive.

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Ingredienti per impasto con pasta madre

200 grammi di farina per pizza
120 ml di acqua
20 grammi di pasta madre
3 grammi di sale
1 cucchiaio di olio di oliva

Ingredienti per impasto con lievito istantaneo

200 grammi di farina di grano tenero di tipo 1
2 cucchiai di olio evo
120 ml di acqua naturale a temperatura ambiente
½ cucchiaino di zucchero di canna bio
½ cucchiaino di sale marino integrale fino bio
½ bustina di lievito istantaneo per pizza

Ingredienti per il condimento

100 grammi di polpa di pomodoro
200 grammi di peperonata o peperoni sott’olio in vasetto

Procedimento per la preparazione della focaccia con pasta madre

Impastare bene tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lasciate riposare l’impasto coperto da pellicola per 20 minuti circa.
Stendete l’impasto su una teglia da forno oliata, coprite e lasciate lievitare in forno per circa 1 ora e 30 minuti.

Procedimento per la preparazione della focaccia con lievito istantaneo

In una ciotola unite gli ingredienti secchi per poi aggiungere gradualmente acqua e olio.
Impastate bene sino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.