Piatti unici senza glutine e senza lattosio con carne bianca e legumi
L’insalata di ceci spinaci petto di pollo e olive è un piatto unico a base di legumi e carne bianca facile veloce e gustoso. Una ricetta senza glutine senza burro e senza formaggio, ideale per pranzo e cena.
Da preparare in anticipo, è una valida alternativa per la pausa pranzo in ufficio o università.
Per a preparazione potete:
- Sostituire le olive verdi con olive nere o ometterle
- Utilizzare dei ceci in vasetto o dei ceci in scatola o dei ceci secchi da cuocere preventivamente secondo le consuete modalità
- Aggiungere dei pomodorini.
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Ingredienti per 1 porzione di insalata di ceci spinaci petto di pollo e olive
- 100 grammi di petto di pollo ruspante
- 100 grammi di spinaci freschi
- 100 grammi di ceci cotti bio
- 50 grammi di olive verdi snocciolate
- 1 cucchiaio di olio evo
- Aceto di mele rosmarino origano curcuma q.b.
Procedimento per la preparazione dell’insalata di ceci spinaci petto di pollo e olive
- Lavate gli spinaci e tagliateli grossolanamente.
- Scolate bene i ceci e passateli sotto l’acqua.
- Tagliate il petto di pollo a straccetti e cuocetelo in padella con rosmarino, curcuma e qualche cucchiaio d’acqua cada.
- Una volta pronto, unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Condite con olio e aceto di mele.
- Mescolate bene il tutto e completate con una spolverata di origano.