Insalata di ceci spinaci petto di pollo e olive

Insalata di ceci pollo olive e spinaci

Piatti unici senza glutine e senza lattosio con carne bianca e legumi

L’insalata di ceci spinaci petto di pollo e olive è un piatto unico a base di legumi e carne bianca facile veloce e gustoso. Una ricetta senza glutine senza burro e senza formaggio, ideale per pranzo e cena.
Da preparare in anticipo, è una valida alternativa per la pausa pranzo in ufficio o università.
Per a preparazione potete:

  • Sostituire le olive verdi con olive nere o ometterle
  • Utilizzare dei ceci in vasetto o dei ceci in scatola o dei ceci secchi da cuocere preventivamente secondo le consuete modalità
  • Aggiungere dei pomodorini.

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Ingredienti per 1 porzione di insalata di ceci spinaci petto di pollo e olive

  • 100 grammi di petto di pollo ruspante
  • 100 grammi di spinaci freschi
  • 100 grammi di ceci cotti bio
  • 50 grammi di olive verdi snocciolate
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • Aceto di mele rosmarino origano curcuma q.b.

Procedimento per la preparazione dell’insalata di ceci spinaci petto di pollo e olive

  1. Lavate gli spinaci e tagliateli grossolanamente.
  2. Scolate bene i ceci e passateli sotto l’acqua.
  3. Tagliate il petto di pollo a straccetti e cuocetelo in padella con rosmarino, curcuma e qualche cucchiaio d’acqua cada.
  4. Una volta pronto, unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
  5. Condite con olio e aceto di mele.
  6. Mescolate bene il tutto e completate con una spolverata di origano.

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