Riso selvaggio con zucchine e filetto di salmone

Piatti unici senza glutine e senza lattosio a base di pesce

Il riso selvaggio con zucchine e filetto di salmone è un piatto unico a base di pesce nutriente, sano e gustoso. Una ricetta senza glutine senza formaggio e senza uova perfetta per un pranzo equilibrato, ricco di nutrienti e saziante. Ottima anche per cena, richiede pochi ingredienti e pochi passi per la preparazione.
Per la preparazione potete:

Sostituire il riso selvaggio con riso basmati, riso rosso, riso nero, riso integrale, ecc.
Utilizzare dei filetti di salmone freschi, surgelati o in scatola a seconda di esigenze e disponibilità.

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Ingredienti per 4 porzioni di riso selvaggio con zucchine e filetto di salmone

320 grammi di riso selvaggio
400 grammi di filetti di salmone (fresco/surgelato/scatola)
½ kg di zucchine
2 cucchiai di olio evo
Pepe q.b.

Procedimento per la preparazione del riso selvaggio con zucchine e filetto di salmone

Lavate il riso e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
Spuntate le zucchine, lavatele, tagliatele a cubetti e cuocetele a vapore.
Lavate il salmone e cuocetelo in padella antiaderente senza l’aggiunta di grassi.
Quando tutti gi ingredienti saranno pronti, unite riso e zucchine.
Condite con olio evo e amalgamate il tutto.
Porzionate il riso nei piatti e servite con filetto di salmone e una spolverata di pepe.