Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane a base di legumi senza glutine
Le lenticchie con minestrone di verdure sono una ricetta vegana e vegetariana a base di legumi senza glutine sana e nutriente. Un piatto delicato e sano, da servire a pranzo o cena con una porzione di carboidrati (pane, riso, farro, orzo, ecc.). Per la preparazione potete:
- Sostituire le lenticchie secche con lenticchie già cotte
- Utilizzare un mix di verdure fresche o minestrone surgelato.
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Ingredienti per 4 porzioni di lenticchie con minestrone di verdure
- 250 grammi di lenticchie secche bio
- 500 grammi di minestrone di verdure fresco o surgelato
- 4 cucchiai di olio evo
- Sale e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione delle lenticchie con minestrone di verdure
- Lavate le lenticchie e lessatele secondo le modalità indicate sulla confezione.
- Lavate le verdure e cuocetele a vapore.
- Quando sia le lenticchie che le verdure saranno pronte, unite il tutto.
- Condite con olio evo, aggiustate di sale e pepe.
- Servite.
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