Riso con piselli e salmone senza burro e senza formaggio

Piatti unici a base di pesce senza glutine senza burro e senza formaggio

Il riso con piselli e salmone è un piatto unico a base di pesce senza burro senza formaggio e senza glutine.
Ideale per celiaci e intolleranti al lattosio, può essere consumato sia caldo che freddo a mo’ di insalata.
Ottimo anche per la pausa pranzo in ufficio e all’università, può essere preparato:

Sostituendo il riso classico con riso integrale, riso rosso, riso venere, riso basmati e riso selvatico.
Sostituendo il filetto di salmone in scatola con filetto di salmone fresco o surgelato precedentemente cotto a vapore.
Utilizzando piselli freschi o surgelati.

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Ingredienti per 4 porzioni di riso con piselli e salmone

320 grammi di riso
250 grammi di piselli verdi freschi o surgelati
300 grammi di filetti di salmone in scatola/fresco o surgelato
2 cucchiai di olio evo
Sale e semi di Chia (facoltativi) q.b.

Procedimento per la preparazione del riso con piselli e salmone

Lavate riso e piselli.
Lessate in acqua leggermente salata.
Una volta cotti, scolateli e tenete da parte.
Tritate grossolanamente il salmone e ripassatelo in padella antiaderente con olio evo.
A questo punto, unite riso e piselli.
Aggiustate di sale e fate insaporire per qualche minuto a fuoco alto.
Servite con una spolverata di semi di chia o prezzemolo.