Persico croccante in padella con farina di legumi

Secondi piatti a base di pesce senza burro senza uova e senza formaggio

Il persico croccante in padella con farina di legumi è un secondo piatto a base di pesce stuzzicante e saporito. Una ricetta senza glutine e senza lattosio, ideale per chi soffre di celiachia e intolleranza al glutine. Un’alternativa al classico pesce cotto al vapore o fritto, da preparare con pochissimi ingredienti.
Per la preparazione potete:

Utilizzare del pesce fresco o surgelato
Sostituire la farina di piselli con altra farina di legumi o farina del tipo preferito (farina di mais, farina di grano tenero, farina di farro, ecc.) a seconda delle vostre abitudini e necessità.

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Ingredienti per 4 porzioni di persico croccante in padella con farina di legumi

600 grammi di filetti di pesce persico fresco o surgelato
2 cucchiai di olio evo
40 grammi di farina di piselli o legumi o del tipo preferito bio
Sale marino integrale e pepe q.b.

Procedimento per la preparazione del persico croccante in padella con farina di legumi

Lavate i filetti di pesce.
Eliminate eventuali spine.
Tagliateli a bocconcini.
In una ciotola, unite farina e un pizzico di sale.
Ripassatevi i pezzi di pesce eliminando la farina in eccesso.
Scaldate l’olio in padella antiaderente.
Unite il pesce e cuocete a fuoco alto per circa 10 minuti o, comunque, finchè il pesce non sarà ben cotto e dorato.
Servite caldo con una spolverata di pepe.