Secondi piatti a base di carne bianca senza glutine senza lattosio e senza uova
Gli straccetti di pollo al vino sono un secondo piatto a base di carne bianca senza glutine, senza burro e senza formaggio, stuzzicante e saporito. Una ricetta facile, economica e gustosa ideale per pranzi in famiglia e cene con amici.
Oggi, per la preparazione ho utilizzato del vino rosato e della farina di quinoa.
A seconda delle vostre esigenze, abitudini e necessità, potete:
- Sostituire la farina di quinoa con farina di legumi o farina di grano tenero bio.
- Sostituire le sovra cosce di pollo con petti di pollo ruspante.
- Sostituire il vino rosato con vino bianco o vino rosso.
Ingredienti per 4 porzioni di straccetti di pollo al vino senza burro e senza formaggio
- 800 grammi di sovra cosce di pollo ruspante
- 4 cucchiai di olio evo
- 50 grammi di farina di quinoa bio o altra tipologia di farina
- 50 ml di vino (bianco/rosso/rosato)
- Sale marino integrale q.b.
Procedimento per la preparazione degli straccetti di pollo al vino senza burro e senza formaggio
- Tagliate le sovra cosce di pollo ruspante a straccetti o bocconcini.
- In una ciotola, unite la farina (di quinoa o altro) e un pizzico di sale.
- Mescolate e infarinate gli straccetti di carne scuotendo la farina in eccesso.
- In una padella antiaderente, riscaldate l’olio evo.
- Fate rosolare gli straccetti di pollo su tutti i lati per poi sfumare con il vino.
- Una volta evaporato, proseguite la cottura per altri 10 minuti o, comunque, sino a quando la carne non sarà ben cotta.
- Servite caldo con un contorno di verdure.
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