Economista Salutista Primi piatti vegetariani e vegani senza glutine e senza lattosio
La pasta di legumi al radicchio è un primo piatto vegetariano e vegano light, facile veloce e gustoso.
Una ricetta economica e semplice ideale sia per pranzo che per cena.
Senza burro, senza formaggio e senza glutine è perfetta anche per celiaci e intolleranti al lattosio.
Per la preparazione potete sostituire la pasta di legumi con pasta del tipo e formato preferito, integrale, di semola, di farro, ecc.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta di legumi con radicchio
- 320 grammi di pasta di legumi bio o pasta del tipo e formato preferito
- 350 grammi di radicchio
- 4 cucchiai di olio evo
- Brodo granulare vegetale bio, sale marino integrale e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione della pasta di legumi con radicchio
- Lavate il radicchio.
- Scolatelo e tagliatelo a striscioline.
- Riscaldate l’olio evo.
- Unite il radicchio e il brodo granulare.
- Cuocete per 7-8 minuti rigirando spesso.
- Nel frattempo, lessate la pasta di legumi (o pasta del tipo e formato preferito) in abbondante acqua salata.
- Una volta cotta, scolatela e mantecatela con il radicchio.
- Amalgamate il tutto e servite con una spolverata di pepe.
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