Insalata di pasta di legumi autunnale con pere e noci

Insalata di pasta di legumi autunnale con pere e noci

Ricette vegane e vegetariane senza glutine e senza lattosio

L’insalata di pasta di legumi con pere e noci è una ricetta vegana e vegetariana ideale per la stagione autunnale e invernale. Un piatto semplice, veloce e gustoso, senza glutine e senza lattosio da portare in ufficio e università per la pausa pranzo.
Per la preparazione potete:

  • Sostituire la pasta di legumi con pasta del tipo e formato preferito
  • Sostituire le noci con mandorle, anacardi o nocciole.

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Ingredienti per 4 porzioni di insalata di pasta di legumi con pere e noci

  • 320 grammi di pasta di legumi bio
  • 4 pere
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 80 grammi di noci sgusciate
  • Pepe e sale marino integrale q.b.

Procedimento per la preparazione dell’insalata di pasta di legumi con pere e noci

  1. Lessate la pasta e scolatela al dente.
  2. Trasferitela in una ciotola e versate un cucchiaio d’olio.
  3. Mescolate, per evitare che si attacchi, e aspettate che si intiepidisca.
  4. Lavate le pere, sbucciatele (a meno che non siano biologiche) e tagliatele a pezzi.
  5. Tritate le noci grossolanamente.
  6. Unite tutti gli ingredienti.
  7. Condite con olio restante e aggiustate di sale e pepe.
  8. Amalgamate bene il tutto e servite.

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Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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