Ricette vegane e vegetariane senza glutine e senza lattosio
L’insalata di pasta di legumi con pere e noci è una ricetta vegana e vegetariana ideale per la stagione autunnale e invernale. Un piatto semplice, veloce e gustoso, senza glutine e senza lattosio da portare in ufficio e università per la pausa pranzo.
Per la preparazione potete:
- Sostituire la pasta di legumi con pasta del tipo e formato preferito
- Sostituire le noci con mandorle, anacardi o nocciole.
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Ingredienti per 4 porzioni di insalata di pasta di legumi con pere e noci
- 320 grammi di pasta di legumi bio
- 4 pere
- 2 cucchiai di olio evo
- 80 grammi di noci sgusciate
- Pepe e sale marino integrale q.b.
Procedimento per la preparazione dell’insalata di pasta di legumi con pere e noci
- Lessate la pasta e scolatela al dente.
- Trasferitela in una ciotola e versate un cucchiaio d’olio.
- Mescolate, per evitare che si attacchi, e aspettate che si intiepidisca.
- Lavate le pere, sbucciatele (a meno che non siano biologiche) e tagliatele a pezzi.
- Tritate le noci grossolanamente.
- Unite tutti gli ingredienti.
- Condite con olio restante e aggiustate di sale e pepe.
- Amalgamate bene il tutto e servite.