Farro perlato con pomodori mozzarella e basilico

Farro perlato con mozzarella pomodori e basilico

Primi piatti freddi senza burro senza uova e senza carne estivi facili e veloci

Il farro perlato con mozzarella pomodori e basilico è un primo piatto freddo gustoso nutriente e sano. Un piatto completo, perfetto per la pausa pranzo in ufficio, università e perché no al mare o al parco.
Semplici ingredienti che ricordano la caprese napoletana!
Per la preparazione potete:

  • sostituire la mozzarella fior di latte con mozzarella di bufala, ciliegine di mozzarella, skyrella o mozzarella light
  • aggiungere olive snocciolate e acciughe

Una ricetta senza burro e senza uova, pronta in meno di 30 minuti! Per ridurre ulteriormente i tempi potreste anche utilizzare del farro precotto e, se non siete amanti di questo cereale, potreste sostituirlo con orzo, grano saraceno, cous cous o semplicemente riso.

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Ingredienti per 4 porzioni di farro perlato con mozzarella pomodoro e basilico

  • 280 grammi di farro perlato bio
  • 350 grammi di mozzarella bio
  • 250 grammi di pomodori
  • 4 cucchiai di olio evo
  • Basilico capperi e origano q.b.

Procedimento per la preparazione del farro perlato con pomodori mozzarella e basilico

  1. Preparare il farro con mozzarella e pomodori è veramente semplice e veloce.
  2. Lavate il farro perlato e lessatelo secondo quanto riportato sulla confezione.
  3. Scolatelo e versatelo in una ciotola.
  4. Nel frattempo, lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.
  5. Lavate il basilico, tritatelo e unitelo ai capperi.
  6. Sgocciolate la mozzarella e fatela a cubetti.
  7. Unite tutti gli ingredienti, condite con olio evo e origano.
  8. Riponete in frigorifero sino al momento del consumo.

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Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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