Primi piatti freddi senza burro senza uova e senza carne estivi facili e veloci
Il farro perlato con mozzarella pomodori e basilico è un primo piatto freddo gustoso nutriente e sano. Un piatto completo, perfetto per la pausa pranzo in ufficio, università e perché no al mare o al parco.
Semplici ingredienti che ricordano la caprese napoletana!
Per la preparazione potete:
- sostituire la mozzarella fior di latte con mozzarella di bufala, ciliegine di mozzarella, skyrella o mozzarella light
- aggiungere olive snocciolate e acciughe
Una ricetta senza burro e senza uova, pronta in meno di 30 minuti! Per ridurre ulteriormente i tempi potreste anche utilizzare del farro precotto e, se non siete amanti di questo cereale, potreste sostituirlo con orzo, grano saraceno, cous cous o semplicemente riso.
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Ingredienti per 4 porzioni di farro perlato con mozzarella pomodoro e basilico
- 280 grammi di farro perlato bio
- 350 grammi di mozzarella bio
- 250 grammi di pomodori
- 4 cucchiai di olio evo
- Basilico capperi e origano q.b.
Procedimento per la preparazione del farro perlato con pomodori mozzarella e basilico
- Preparare il farro con mozzarella e pomodori è veramente semplice e veloce.
- Lavate il farro perlato e lessatelo secondo quanto riportato sulla confezione.
- Scolatelo e versatelo in una ciotola.
- Nel frattempo, lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.
- Lavate il basilico, tritatelo e unitelo ai capperi.
- Sgocciolate la mozzarella e fatela a cubetti.
- Unite tutti gli ingredienti, condite con olio evo e origano.
- Riponete in frigorifero sino al momento del consumo.