Tofu strapazzato con sedano zucchine e rucola

Tofu strapazzato con sedano zucchine e rucola

Secondi piatti vegani e vegetariani senza glutine facili e veloci

Il tofu strapazzato con sedano zucchine e rucola è un secondo piatto vegano e vegetariano adatto a celiaci e intolleranti al lattosio. Una ricetta facile e veloce da preparare con pochi e semplici ingredienti di stagione.Leggera e gustosa, può essere servita con del buon pane di segale o integrale o con una porzione di cereali (orzo, farro, quinoa, ecc.).

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Ingredienti per 2 porzioni di tofu strapazzato con sedano zucchine e rucola

  • 180 grammi di tofu al naturale bio
  • 2 zucchine
  • 80 grammi di rucola
  • 200 grammi di coste di sedano
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Origano capperi zenzero curcuma q.b.

Procedimento per la preparazione del tofu strapazzato con sedano zucchine e rucola

  1. Lavate la rucola e tagliatela grossolanamente.
  2. Lavate sedano e zucchine.
  3. Tagliateli a cubetti e cuoceteli con un cucchiaio d’olio.
  4. Sbriciolate il tofu e, in una ciotola, unitelo a curcuma e zenzero in polvere.
  5. Ripassatelo in padella con 1 cucchiaio di olio evo e capperi per circa 6-7 minuti.
  6. Quando anche le verdure saranno cotte, servite come in foto con origano.
Tofu strapazzato con sedano zucchine e rucola
Tofu strapazzato con sedano zucchine e rucola

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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