Secondi piatti vegani e vegetariani senza glutine facili e veloci
Il tofu strapazzato con sedano zucchine e rucola è un secondo piatto vegano e vegetariano adatto a celiaci e intolleranti al lattosio. Una ricetta facile e veloce da preparare con pochi e semplici ingredienti di stagione.Leggera e gustosa, può essere servita con del buon pane di segale o integrale o con una porzione di cereali (orzo, farro, quinoa, ecc.).
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Ingredienti per 2 porzioni di tofu strapazzato con sedano zucchine e rucola
- 180 grammi di tofu al naturale bio
- 2 zucchine
- 80 grammi di rucola
- 200 grammi di coste di sedano
- 2 cucchiai di olio evo
- Origano capperi zenzero curcuma q.b.
Procedimento per la preparazione del tofu strapazzato con sedano zucchine e rucola
- Lavate la rucola e tagliatela grossolanamente.
- Lavate sedano e zucchine.
- Tagliateli a cubetti e cuoceteli con un cucchiaio d’olio.
- Sbriciolate il tofu e, in una ciotola, unitelo a curcuma e zenzero in polvere.
- Ripassatelo in padella con 1 cucchiaio di olio evo e capperi per circa 6-7 minuti.
- Quando anche le verdure saranno cotte, servite come in foto con origano.