Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani semplici ed economici
L’orzo perlato ai peperoni è un primo piatto estivo vegetariano e vegano, da consumare sia caldo che freddo, a pranzo o cena. Una ricetta senza formaggio, senza burro e senza uova da servire anche durante cene con amici o da portare in spiaggia e gustare in riva al mare. Un piatto economico da preparare con pochi e semplici ingredienti.
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Ingredienti per 4 porzioni di orzo perlato con peperoni
- 320 grammi di orzo perlato bio
- 3 peperoni
- 2 cucchiai di olio evo
- Scalogno origano pepe q.b.
Procedimento per la preparazione dell’orzo perlato con peperoni
- Cuocete l’orzo perlato secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate i peperoni.
- Eliminate semi e filamenti interni.
- Tagliateli a pezzetti.
- Tritate un pezzo di scalogno e fatelo dorare in padella con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite i peperoni e un pizzico di sale.
- Cuocete a fuoco medio finchè non diventeranno morbidi.
- Quando anche l’orzo sarà pronto, unitelo alle verdure.
- Fate insaporire un paio di minuti a fiamma alta.
- Servite caldo o freddo con una spolverata di origano e pepe.
