Economista Salutista Secondi piatti a base di pesce semplici economici e leggeri
Il filetto di pesce persico in padella con verdure estive è un secondo piatto a base di pesce economico semplice e leggero.
Una ricetta facile e veloce dal gusto delicato che piacerà sia a grandi che piccini. Da servire con una porzione di carboidrati per creare un piatto unico sano ed equilibrato.
Oggi, ho utilizzato del buon riso venere che può essere sostituito con riso basmati, riso rosso, farro, orzo, quinoa, pane o altri cereali.
Naturalmente, potete personalizzare la ricetta utilizzando solo una tipologia di verdure (solo zucchine o solo fagiolini) e/o aggiungendone anche delle altre (ad esempio sedano e carote).
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Ingredienti per 2 porzioni di filetto di pesce persico in padella con verdure estive
- 400 grammi di filetti di pesce persico
- 2 zucchine
- 200 grammi di fagiolini freschi o surgelati
- 1 cucchiaio di olio
- scalogno menta basilico capperi q.b.
Procedimento per la preparazione del filetto di pesce persico in padella con verdure estive
- Pulite i fagiolini, lavateli e tagliateli a pezzetti.
- Lavate e spuntate le zucchine.
- Tagliatele a cubetti per poi cuocerle a vapore o lessarle con i fagiolini.
- Tritate un pezzo di scalogno.
- Fatelo dorare in padella con olio e poca acqua.
- Aggiungete le verdure e i capperi.
- Cuocete per una decina di minuti per poi aggiungere anche il pesce persico con menta e basilico.
- Lasciate cuocere per altri 15 minuti o comunque finché la carne del pesce non sarà ben cotta.
- Servite ben caldo con una porzione di riso o altro cereale.
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