Economista Salutista Piatti unici senza glutine e senza lattosio con legumi e pesce
L’ insalata di ceci sedano e gamberetti è un piatto unico leggero e gustoso ideale per la stagione primaverile ed estiva. Una ricetta senza glutine e senza formaggio, ottima anche per celiaci e intolleranti al lattosio. Da preparare in pochi minuti con pochi ingredienti è perfetta da portare in spiaggia in ufficio o al parco. Potete prepararla in anticipo la sera precedente e conservarla in frigorifero per il pranzo del giorno successivo. Per la preparazione potete utilizzare dei ceci già cotti e dei gamberetti sgusciati freschi o una surgelati a seconda delle vostre disponibilità.
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Ingredienti per 4 porzioni di insalata di ceci sedano e gamberetti
- 400 g di gamberetti sgusciati
- 2 vasetti di ceci cotti bio
- 2 cucchiai di olio EVO
- 1 sedano
- menta basilico zenzero in polvere e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione dell’insalata di ceci sedano e gamberetti
- Lavate i gamberetti, puliteli e cuoceteli in padella con prezzemolo, zenzero in polvere e due cucchiai di olio evo.
- Scolate bene i ceci e lavateli.
- Lavate il sedano e tagliatelo a pezzetti.
- Quando i gamberetti saranno pronti, unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Condite con l’olio evo restante.
- Mescolate bene il tutto e servite con una spolverata di pepe.
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