Insalata di farro con mozzarella zucchine e noci

Insalata di farro con mozzarella zucchine e noci

Piatti unici estivi senza glutine e senza burro

L’insalata di farro con mozzarella zucchine e noci è una ricetta semplice e veloce perfetta per la stagione estiva. Un piatto unico senza uova e senza burro ottimo per la pausa pranzo, al mare e in ufficio, o per una cena veloce. Può essere preparata in anticipo ed essere conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, sino al momento del consumo.

Per la preparazione potete:

  • Sostituire il farro con orzo, riso basmati, riso rosso, riso venere, riso integrale, ecc.
  • Sostituire la mozzarella con skyrella, mozzarella di bufala, mozzarella senza lattosio o fiocchi di ricotta.

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Ingredienti per 4 porzioni di insalata di farro con mozzarella zucchine e noci

  • 200 grammi di farro bio
  • 300 grammi di mozzarella fior di latte
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 500 grammi di zucchine
  • Noci sgusciate origano e pepe q.b.

Procedimento per la preparazione dell’ Insalata di farro con mozzarella zucchine e noci

  1. Preparate il farro secondo le modalità indicate sulla confezione.
  2. Lavate e spuntate le zucchine.
  3. Tagliatele a cubetti e cuocetele a vapore.
  4. Tritate grossolanamente una manciata di noci.
  5. Tagliate la mozzarella a pezzi.
  6. Quando farro e verdure saranno cotti, uniteli agli ingredienti.
  7. Condite con olio evo e origano.
  8. Amalgamate bene il tutto e servite con una spolverata di pepe.

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Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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