Gnocchi ripieni di speck e brie con robiola e indivia riccia

Gnocchi ripieni di speck e brie con robiola e indivia riccia

Primi piatti semplici e veloci senza burro

Gli gnocchi ripieni di speck e brie con robiola e indivia riccia sono un primo piatto tanto semplice e veloce, quanto saporito e stuzzicante. Una ricetta senza burro ideale per qualsiasi occasione, sia per pranzi in famiglia che per cene con amici. Per la preparazione, potete sostituire gli gnocchi ripieni di speck e brie con gnocchi classici privi di farcitura.

A piacere, potreste aggiungere anche delle olive e/o dei pomodori secchi.

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Ingredienti per due porzioni di gnocchi ripieni di speck e brie con indivia riccia

  • 400 grammi di gnocchi ripieni di speck e brie o gnocchi classici
  • 500 grammi di indivia riccia
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Scalogno pepe e origano q.b.

Procedimento

  1. Pulite e lavate l’indivia riccia.
  2. Lavate un pezzo di scalogno e tritatelo.
  3. Fatelo dorare in padella con olio evo e due cucchiai d’acqua calda.
  4. Unite poi l’indivia riccia e proseguite la cottura.
  5. Lessate gli gnocchi e scolateli al dente.
  6. Mantecateli poi con le verdure.
  7. Servite ben caldo con una spolverata di pepe e origano.

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