Economista Salutista Piatti unici senza glutine e senza lattosio facili e veloci
L’insalata di ceci e totani con rucola è un piatto unico senza glutine e senza lattosio fresco e gustoso, ideale anche per chi non ama particolarmente i legumi nel periodo estivo.
Un’alternativa alle classiche zuppe di legumi, ottime nella stagione invernale e autunnale ma non durante i mesi caldi e afosi.
Potete personalizzare questa semplice e veloce ricetta light sostituendo i totani con calamari freschi e aggiungendo dei pomodori e/o carote.
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Ingredienti per 4 porzioni di insalata di ceci e totani con rucola
- 400 grammi di ceci cotti bio
- 1 kg di totani o calamari freschi puliti
- 80 grammi di rucola
- 2 cucchiai di olio evo
- prezzemolo e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate i totani, tagliateli ad anelli e cuoceteli a vapore.
- Lavate la rucola e spezzatela.
- Scolate bene i ceci.
- Quando il pesce sarà pronto, unitelo in una ciotola agli altri ingredienti.
- Condite con olio evo e erbe aromatiche.
- Amalgamate bene e servite.
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