Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani facili e veloci
Le penne di farro con seitan e funghi sono un primo piatto vegano e vegetariano gustoso e saporito. Una ricetta naturalmente senza burro e senza formaggio appagante e nutriente.
Per la preparazione potete:
- sostituire il seitan con tofu affumicato o al naturale
- sostituire le penne di farro con la tipologia di pasta preferita (pasta integrale, pasta senza glutine, pasta di legumi, ecc.).
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Ingredienti per 4 porzioni di penne di farro con seitan e funghi
- 320 grammi di penne di farro bio o pasta del tipo e formato preferito
- 300 grammi di seitan
- 1 vaschetta di funghi
- 2 cucchiai di olio evo
- semi di Chia sale marino integrale e pane grattugiato q.b.
Procedimento
- Tagliate il seitan a cubetti.
- Lavate i funghi e tagliateli.
- Iniziate a cuocerli in padella con olio evo e un pizzico di sale.
- A cottura quasi ultimata unite il seitan.
- Nel frattempo, lessate la pasta.
- Scolatela al dente e mantecatela con il condimento preparato.
- Aggiungete una piccola manciata di pane grattugiato e mescolate bene per amalgamare il tutto.
- Servite con semi di Chia per dare un tocco gourmet! (L’utilizzo è facoltativo, potete sostituirli con una spolverata di pepe).
Provate anche queste ricette:
- quinoa con seitan semi di zucca e nocciole
- spezzatino di seitan con funghi champignon
- seitan croccante con panatura di corn flakes.
