Pasta di legumi con zucchine fiori di zucchina e salmone

Primi piatti a base di pesce semplici e veloci

La pasta di legumi con zucchine fiori di zucchina e salmone è un primo piatto a base di pesce veloce e semplice. Una ricetta facile e veloce, senza burro e senza formaggio, da preparare in poco meno di 20 minuti.
Per la preparazione, potete utilizzare dei filetti di salmone in scatola o del salmone fresco/affumicato.
Anche per quanto riguarda la pasta, scegliete il vostro formato e tipo preferito: penne, rigatoni, spaghetti, farfalle o pasta fresca.

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Ingredienti per 4 porzioni di pasta di legumi con zucchine fiori di zucchina e salmone:

  • 250 grammi di pasta di legumi o del tipo e formato preferito bio
  • 1/2 kg di zucchine con fiori
  • 300 grammi di filetti di salmone al naturale o salmone fresco privato di pelle e spine
  • 2 cucchiai di olio evo
  • origano pepe e sale marino integrale bio q.b.

Procedimento:

  1. Lavate le zucchine e i relativi fiori. 
  2. Spuntate le zucchine e tagliatele a pezzetti. 
  3. Cuocetele in padella con olio evo e un pizzico di sale.
  4. A cottura quasi ultimata, unite il salmone sminuzzato.
  5. Quando il condimento sarà pronta, lessate la pasta in acqua bollente leggermente salata.
  6. Scolatela al dente e mantecatela, a fiamma alta, con pesce e zucchine.
  7. Servite con una spolverata di pepe.
Pasta di legumi con zucchine fiori di zucchina e salmone
Pasta di legumi con zucchine fiori di zucchina e salmone