Economista Salutista Primi piatti a base di pesce semplici e veloci
La pasta di legumi con zucchine fiori di zucchina e salmone è un primo piatto a base di pesce veloce e semplice. Una ricetta facile e veloce, senza burro e senza formaggio, da preparare in poco meno di 20 minuti.
Per la preparazione, potete utilizzare dei filetti di salmone in scatola o del salmone fresco/affumicato.
Anche per quanto riguarda la pasta, scegliete il vostro formato e tipo preferito: penne, rigatoni, spaghetti, farfalle o pasta fresca.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta di legumi con zucchine fiori di zucchina e salmone:
- 250 grammi di pasta di legumi o del tipo e formato preferito bio
- 1/2 kg di zucchine con fiori
- 300 grammi di filetti di salmone al naturale o salmone fresco privato di pelle e spine
- 2 cucchiai di olio evo
- origano pepe e sale marino integrale bio q.b.
Procedimento:
- Lavate le zucchine e i relativi fiori.
- Spuntate le zucchine e tagliatele a pezzetti.
- Cuocetele in padella con olio evo e un pizzico di sale.
- A cottura quasi ultimata, unite il salmone sminuzzato.
- Quando il condimento sarà pronta, lessate la pasta in acqua bollente leggermente salata.
- Scolatela al dente e mantecatela, a fiamma alta, con pesce e zucchine.
- Servite con una spolverata di pepe.
