Piatti unici con pesce e legumi senza glutine e senza lattosio facili e veloci
L’insalata di ceci salmone e zucchine è un piatto unico sano gustoso e nutriente. Una ricetta senza glutine, senza lattosio e senza uova estiva, facile e veloce da preparare. Per la preparazione di questa deliziosa insalata fredda bastano davvero pochi minuti e pochi secondi. Una ricetta light saporita, colorata e facile da realizzare. Perfetta da consumare in spiaggia, al parco e nelle gite fuori porta.
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Ingredienti per 4 porzioni di insalata di ceci salmone e zucchine
- 400 grammi di ceci cotti bio
- 500 grammi di filetti di salmone in scatola o freschi (cotti preventivamente a vapore)
- 2 cucchiai di olio evo
- 3 zucchine medie
- Zenzero in polvere pepe e origano q.b.
Procedimento
- Scolate i ceci dal liquido di conservazione.
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti.
- Cuocetele a vapore.
- Scolate bene i filetti di salmone e ripassateli in padella con un cucchiaio di olio evo e zenzero.
- Quando sia le zucchine che il salmone saranno pronti, uniteli ai ceci.
- Condite con origano, pepe e olio evo restante.
- Amalgamate bene e servite.