Economista Salutista Ricette light senza burro e senza glutine
L’insalata con salmone e fiocchi di ricotta è una ricetta light senza burro e senza glutine da preparare in pochi minuti e con pochi e semplici ingredienti. Un piatto gustoso e stuzzicante da servire con una porzione di pane tostato o cereali (farro, orzo, riso rosso, quinoa, bulgur, ecc.).
Oggi, ho utilizzato dei filetti di salmone in scatola al naturale che potete sostituire con filetti di salmone (freschi o surgelati) preventivamente cotti a vapore.
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Ingredienti per 4 porzioni di insalata con salmone e fiocchi di ricotta
- 500 grammi di insalata mista
- 400 grammi di filetti di salmone in scatola/freschi/surgelati
- 250 grammi di ricotta bio
- 3 cucchiai di olio evo
- Origano e zenzero in polvere q.b.
Procedimento
- Scolate bene i filetti di salmone in scatola.
- Ripassateli in padella con zenzero in polvere e ½ cucchiaio di olio evo.
- Lavate l’insalata e conditela l’olio restante.
- Stemperate la ricotta con un cucchiaio d’acqua calda.
- Componete i piatti come in foto con insalata, salmone e fiocchi di ricotta.
- Completate con una spolverata di origano.
Provate anche queste ricette:
- burger di salmone allo zenzero
- polpette di ceci e salmone senza uova
- salmone gratinato al forno con pistacchio.
