Economista Salutista
Antipasti e finger food a base di pesce senza uova e senza formaggio
Le polpette di riso e merluzzo sono una ricetta facile veloce ed economica da preparare in pochi e semplicissimi passi, senza uova senza burro e senza formaggio. Da servire come antipasto e finger food durante compleanni, aperitivi e cene con amici o come piatto unico in famiglia con delle verdure (crude o cotte).
Per la preparazione potete:
- Sostituire il riso carnaroli con riso parboiled, riso integrale, riso venere o riso rosso
- Sostituire i filetti di merluzzo in scatola con filetti di merluzzo surgelati preventivamente cotti a vapore
- Aggiungere delle olive o dei capperi.
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Ingredienti
- 200 grammi di riso carnaroli cotto bio
- 250 grammi di filetti di merluzzo in scatola o surgelato cotto al vapore
- 40 grammi di farina di grano tenere bio
- 40 grammi di pane grattugiato + q.b. per la panatura
- Prezzemolo sale e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione delle polpette di riso e merluzzo senza uova e senza formaggio
- Scolate bene i filetti di merluzzo e tritateli.
- Uniteli al riso e al prezzemolo tritato.
- Aggiungete la farina, il pane grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
- Amalgamate bene il tutto.
- Formate delle polpette e ripassatele nel pane grattugiato.
- Cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
Provate anche queste ricette:
- farro spezzato con sedano e merluzzo
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