Economista Salutista Piatti unici senza glutine senza uova e senza lattosio
L’insalata di sgombro con rucola e fagioli borlotti è un piatto unico senza glutine senza uova e senza lattosio semplice veloce e gustosa. Una ricetta sana e nutriente da preparare in pochi minuti e con pochi ingredienti. Utilizzando fagioli borlotti già cotti e sgombro in vasetto questa deliziosa insalata sarà pronta in men che non si dica.
Potete sostituire:
- I fagioli borlotti in vasetto con fagioli secchi da cuocere in autonomia
- I filetti di sgombro sott’olio in vasetto con filetti di sgombro in scatola (all’olio/al naturale) o filetti di sgombro fresco da cuocere preventivamente a vapore.
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Ingredienti per 2 porzioni di insalata di sgombro con rucola e fagioli borlotti
- 300 grammi di fagioli borlotti cotti bio
- 2 vasetti di filetti di sgombro sott’olio (o in scatola o fresco)
- 80 grammi di rucola
- 1 cucchiaio di olio evo
- Aceto di mele aceto balsamico e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate la rucola.
- Scolate bene i filetti di sgombro e sminuzzateli.
- Lavate i fagioli borlotti.
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con olio evo, aceto di mele e aceto balsamico.
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