Economista Salutista Secondi piatti vegani a base di legumi senza glutine senza uova e senza formaggio
La crema di fagioli borlotti con prezzemolo olio evo e pepe è una ricetta vegana e vegetariana semplice, veloce e gustosa. Da servire come secondo piatto a base di legumi, o come aperitivo con un pinzimonio di verdure (sedano, carote, finocchi, cetrioli). Ottima anche con crostini integrali e friselle, può essere utilizzata anche per condire pasta o riso.
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Ingredienti per 4 porzioni di crema di fagioli borlotti con prezzemolo olio evo e pepe
- 400 grammi di fagioli borlotti cotti bio
- 2 cucchiai di olio evo
- Prezzemolo e pepe q.b.
Procedimento
- Scolate i fagioli dal liquido di conservazione.
- Lavate il prezzemolo e tritatelo.
- Riscaldate i fagioli borlotti per poi frullarli con olio evo, prezzemolo e pepe.
- Servite la crema di legumi calda o fredda.
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