Ricette light senza burro senza glutine e senza uova
Le zucchine allo zenzero con filetti di tonno sono una ricetta light gustosa e stuzzicante. Un piatto senza glutine e senza burro da servire con del pane integrale, di segale, d’orzo o con una porzione di cereali (couscous, farro, riso venere).
Per la preparazione potete utilizzare dei filetti di tonno sott’olio in vasetto o del classico tonno in scatola (sott’olio o al naturale).
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Ingredienti per due porzioni di zucchine con fiocchi di ricotta e tonno
- 2 vasetti di filetti di tonno sott’olio
- 500 grammi di zucchine
- 1 cucchiaio di olio evo
- 300 grammi di ricotta bio
- zenzero in polvere e pepe q.b
Procedimento
- Spuntate le zucchine e lavatele.
- Tagliatele a pezzetti.
- Cuocetele in padella con olio evo e zenzero in polvere.
- Scolate bene il tonno.
- Lavorate la ricotta con un cucchiaio di acqua naturale a temperatura ambiente.
- Quando le zucchine saranno pronte componete il piatto come in foto.
- Servite con una spolverata di pepe.