Miglio decorticato con carciofi e tofu

Miglio decorticato con carciofi e tofu

Piatti unici vegani e vegetariani senza glutine e senza lattosio

Il miglio decorticato con carciofi e tofu è un piatto unico ideale per chi segue un’alimentazione vegetariana e vegana. Una ricetta senza glutine senza uova e senza lattosio, ottima per pranzo o cena.
Buona sia calda che fredda, può essere preparata in anticipo ed essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero. Per arricchire la preparazione, potreste anche aggiungere delle olive nere o dei pomodori secchi.

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Ingredienti per 4 porzioni di miglio decorticato con carciofi e tofu

  • 200 grammi di miglio decorticato bio
  • 200 grammi di tofu al naturale bio
  • 300 grammi di cuori di carciofi
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Pepe e zenzero in polvere q.b.

Procedimento

  1. Lavate il miglio e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
  2. Lavate i cuori di carciofi e cuoceteli a vapore.
  3. Tagliate il tofu a cubetti e iniziate a cuocerlo in padella con zenzero in polvere e olio evo.
  4. Dopo qualche minuto, unite anche i carciofi cotti.
  5. Fate insaporire a fuoco vivace.
  6. Quando il miglio sarà pronto, servitelo con il condimento preparato e una spolverata di pepe.

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Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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