Piatti unici vegani e vegetariani senza glutine e senza lattosio
Il miglio decorticato con carciofi e tofu è un piatto unico ideale per chi segue un’alimentazione vegetariana e vegana. Una ricetta senza glutine senza uova e senza lattosio, ottima per pranzo o cena.
Buona sia calda che fredda, può essere preparata in anticipo ed essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero. Per arricchire la preparazione, potreste anche aggiungere delle olive nere o dei pomodori secchi.
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Ingredienti per 4 porzioni di miglio decorticato con carciofi e tofu
- 200 grammi di miglio decorticato bio
- 200 grammi di tofu al naturale bio
- 300 grammi di cuori di carciofi
- 2 cucchiai di olio evo
- Pepe e zenzero in polvere q.b.
Procedimento
- Lavate il miglio e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate i cuori di carciofi e cuoceteli a vapore.
- Tagliate il tofu a cubetti e iniziate a cuocerlo in padella con zenzero in polvere e olio evo.
- Dopo qualche minuto, unite anche i carciofi cotti.
- Fate insaporire a fuoco vivace.
- Quando il miglio sarà pronto, servitelo con il condimento preparato e una spolverata di pepe.