Biscotti in padella alla marmellata senza uova e senza latte

Dolci vegani e vegetariani in padella senza uova senza burro e senza latte

I miei biscotti in padella alla marmellata sono la ricetta ideale per la bella stagione, quando la voglia di accendere il forno è sempre meno! Senza uova senza burro e senza latte, sono ideali anche per vegani, vegetariani e intolleranti al lattosio! Per la preparazione oggi ho utilizzato della farina di grano saraceno, che potreste sostituire con della farina di grano tenero bio e della marmellata di ciliegie sostituibile con la vostra preferita (pesca, arance, fragole, agrumi, ecc.). Al posto dello sciroppo d’agave, invece, potete utilizzare del miele o dello zucchero di canna.

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Ingredienti

200 grammi di farina di grano saraceno bio
100 grammi di fiocchi di avena bio
1 vasetto di marmellata di ciliegie bio o del gusto preferito
2 cucchiai di sciroppo d’agave bio
100 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
½ bustina di lievito cremor tartaro bio

Procedimento per la preparazione dei biscotti in padella alla marmellata

In una ciotola unite gli ingredienti secchi: farina, fiocchi di avena e lievito.
Aggiungete lo sciroppo d’agave e gradualmente anche l’acqua.
Impastate bene sino ad ottenere un panetto sodo e compatto.
Stendete l’impasto su di un piano infarinato e formate dei biscotti con l’aiuto di una tazzina.
Cuoceteli in padella antiaderente circa 3 minuti per lato.
Una volta cotti, accoppiateli inserendo al centro un cucchiaino di marmellata.
A piacere, completate con sciroppo d’agave e fiocchi d’avena, come in foto. In alternativa, potete servirli semplicemente con dello zucchero a velo.