Primi piatti economici senza uova e senza burro
La pasta fredda di legumi con zucchine tonno e mozzarella light è un primo piatto semplice veloce ed economico ideale per la bella stagione. Gustosa e saporita, è una ricetta senza uova e senza burro da preparare in poco tempo e con pochi ingredienti! È perfetta per pranzi al mare, in montagna e per essere servita durante cene con amici e buffet di compleanno.
Potete sostituire:
- La pasta di legumi con il tipo e formato di pasta preferito
- La mozzarella light con classica mozzarella, anche di bufala eventualmente
- I filetti di tonno in vasetto con classico tonno in scatola sott’olio o al naturale
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta fredda con zucchine tonno e mozzarella light
- 250 grammi di pasta di legumi bio o del tipo preferito
- 500 grammi di zucchine bio
- 300 grammi di tonno sgocciolato in vasetto o in scatola
- 2 mozzarelle light o classiche (Ca. 300 grammi)
- 1 cucchiaio di olio evo
- origano e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a pezzetti.
- Cuocetele in padella con olio evo.
- Lessate la pasta e scolatela al dente.
- Scolate il tonno e sminuzzatelo con una forchetta.
- Tagliate la mozzarella a cubetti.
- Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, uniteli in una ciotola e condite con origano e pepe.