Economista Salutista Antipasti e finger food senza burro e senza formaggio
Le crocchette di riso bietole e acciughe sono un antipasto stuzzicante e saporito ideale per qualsiasi occasione. Una ricetta senza burro e senza formaggio da servire come finger food durante cene e aperitivi con amici. Profumate e saporite queste crocchette, semplici e veloci, conquisteranno tutti!
Sono un’ottima idea anche per consumare del riso lesso avanzato!
Per la preparazione potete:
- Sostituire il riso Carnaroli con riso integrale, riso rosso o riso basmati
- Sostituire le bietole con spinaci, cicoria o erbette campagnole.
Anziché cuocerle in padella, per renderle ancora più leggere potreste cuocere le crocchette di riso bietole e acciughe al forno (180 gradi per circa 20 minuti).
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI
Ingredienti
- 150 grammi di riso Carnaroli
- 1 uovo bio
- 100 grammi di pane grattugiato
- 250 grammi di bietole cotte
- 80 grammi di filetti di acciughe sott’olio
- Olio evo q.b. per la cottura
Procedimento per la preparazione delle crocchette di riso bietole e acciughe (ca. 12-15 pezzi)
- Lavate il riso e lessatelo secondo le modalità indicate sulla confezione.
- Scolate bene le bietole e tagliatele grossolanamente.
- Scolate le acciughe e tritatele.
- Quando il riso sarà cotto, aspettate che si raffreddi.
- Unitelo, poi, in una ciotola a: uovo, pane grattugiato, bietole e acciughe.
- Amalgamate bene il tutto e formate delle crocchette.
- Cuocetele in padella con un filo di olio evo circa 3-4 minuti per lato.
- Servite calde o tiepide.
Provate anche queste ricette facili e veloci:
- crocchette di riso e tonno al forno
- crocchette di riso e formaggio spalmabile
- crocchette di riso e zucchine senza uova.
