Pasta con cime di rapa acciughe e taralli pugliesi

Pasta con cime di rapa acciughe e taralli pugliesi

Primi piatti economici senza burro senza formaggio e senza uova

La pasta con cime di rapa acciughe e taralli pugliesi è un primo piatto saporito e stuzzicante.
Una rivisitazione della classica ricetta salentina, arricchita con taralli pugliesi sbriciolati che conferiscono una nota croccante al piatto!
Per la preparazione potete utilizzare il formato e tipo di pasta preferito, pasta fresca (orecchiette pugliesi) o pasta secca (fusilli misti, penne, spaghetti integrali, ecc.).

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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con cime di rapa acciughe e taralli pugliesi

  • 350 grammi di pasta
  • 1 kg di cime di rapa
  • 80 grammi di filetti di acciughe sott’olio
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • Peperoncino taralli pugliesi aglio q.b.

Procedimento

  1. Mondate le cime di rapa.
  2. Lavatele, tagliatele e lessatele in abbondante acqua leggermente salata.
  3. Una volta cotte, ripassatele in padella con olio evo, acciughe, peperoncino e uno spicchio d’aglio.
  4. Sbriciolate una manciata di taralli.
  5. Lessate la pasta nell’acqua in cui sono avete cotto le cime di rapa. 
  6. Scolatela al dente e unitela a verdure ripassate e taralli sbriciolati.
  7. Amalgamate bene il tutto.
  8. Servite ben caldo.

Provate anche queste ricette:

  1. orecchiette con cime di rapa e pancetta
  2. polpette di cime di rapa
  3. pasta con cime di rapa e salmone

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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