Pasta con pesto di bottarga mandorle e pomodori secchi

Primi piatti a base di pesce senza lattosio

La pasta con pesto di bottarga di tonno mandorle e pomodori secchi è un primo piatto a base di pesce gustoso e saporito.
Una ricetta senza lattosio ideale per un pranzo o cena speciali, in famiglia o con amici!
Per la preparazione, potete sostituire:

  • le mandorle con nocciole o anacardi;
  • la bottarga di tonno con bottarga di pesce spada o bottarga di muggine.

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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con pesto di bottarga di tonno mandorle e pomodori secchi

  • 320 grammi di pasta bio
  • 60 grammi di bottarga di tonno
  • 50 grammi di pomodori secchi sott’olio
  • 2 cucchiai di olio evo
  • pepe mandorle bottarga grattugiata q.b.

Procedimento

  1. Preparate il pesto frullando con il mixer: la bottarga, a pezzi e grattugiata, i pomodori secchi ben scolati, l’olio e una manciata di mandorle.
  2. Lessate la pasta e scolatela al dente.
  3. Mantecatela con il pesto preparato e qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta.
  4. Servite con una spolverata di pepe.

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Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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