Primi piatti a base di pesce senza lattosio
La pasta con pesto di bottarga di tonno mandorle e pomodori secchi è un primo piatto a base di pesce gustoso e saporito.
Una ricetta senza lattosio ideale per un pranzo o cena speciali, in famiglia o con amici!
Per la preparazione, potete sostituire:
- le mandorle con nocciole o anacardi;
- la bottarga di tonno con bottarga di pesce spada o bottarga di muggine.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con pesto di bottarga di tonno mandorle e pomodori secchi
- 320 grammi di pasta bio
- 60 grammi di bottarga di tonno
- 50 grammi di pomodori secchi sott’olio
- 2 cucchiai di olio evo
- pepe mandorle bottarga grattugiata q.b.
Procedimento
- Preparate il pesto frullando con il mixer: la bottarga, a pezzi e grattugiata, i pomodori secchi ben scolati, l’olio e una manciata di mandorle.
- Lessate la pasta e scolatela al dente.
- Mantecatela con il pesto preparato e qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta.
- Servite con una spolverata di pepe.