Economista Salutista Primi piatti senza glutine e senza lattosio
La pasta di ceci con crema di zucchine è un primo piatto vegetariano e vegano semplice e gustoso.
Una ricetta senza burro senza formaggio e senza uova da preparare in pochi passi e con pochi ingredienti.
Nella mia versione, anche gluten free! Oggi, infatti, ho utilizzato i sedanini di ceci che potete sostituire con la pasta del tipo e formato preferito!
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta di ceci con crema di zucchine:
- 250 grammi di pasta di ceci bio
- 500 grammi di zucchine
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale marino integrale menta basilico e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate le zucchine e spuntatele.
- Tagliatele a tocchetti e cuocetele a vapore o lessatele con poca acqua.
- Una volta cotte, frullatele con olio evo, menta, basilico e un pizzico di sale.
- Lessate la pasta.
- Scolatela al dente e mantecatela con la crema di zucchine.
- Servite ben caldo con una spolverata di pepe.
Provate anche queste ricette:
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- pasta di piselli con pomodorini zucchine grigliate olive e valeriana
- pasta con prosciutto cotto e zucchine.
