Ricette light a base di pesce facili e veloci
L’insalata di salmone con carote sedano e mandorle è una ricetta light a base di pesce semplice e gustosa.
Un piatto senza glutine e senza lattosio, ideale sia a pranzo che a cena, perfetto per tutta la famiglia. Da preparare in poco tempo e con pochi ingredienti e da servire anche in occasioni più formali. Potete personalizzare la ricetta:
- sostituendo i filetti di salmone in scatola con salmone fresco preventivamente cotto al vapore
- sostituendo le mandorle con noci o anacardi
- aggiungendo olive nere mais e pomodori.
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Ingredienti per 4 porzioni di insalata di salmone con carote sedano e mandorle
- 500 grammi di filetti di salmone in scatola o fresco
- 300 grammi di sedano
- 4 carote
- 80 grammi di mandorle
- 1 cucchiaio di olio evo
- Pepe q.b.
Procedimento
- Scolate bene i filetti di salmone e sminuzzateli con una forchetta.
- Lavate il sedano e tagliatelo a pezzetti.
- Sbucciate le carote, lavatele e tagliatele a tocchetti.
- Tritate le mandorle grossolanamente e tostatele.
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con olio evo e pepe.