Totani ripieni con patate e tonno senza formaggio

Secondi piatti a base di pesce senza formaggio senza burro e senza uova

I totani ripieni con patate e tonno sono un secondo piatto semplice e gustoso da realizzare in poco tempo e con pochi ingredienti. Una ricetta senza formaggio, senza burro e senza uova ideale per pranzo o cena.
Potete prepararla sostituendo:

i totani con calamari freschi
i filetti di tonno in vasetto con classico tonno in scatola (sott’olio o al naturale).

Potreste anche aggiungere delle olive denocciolate e tritate per arricchire ulteriormente il ripieno.

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Ingredienti per 2 porzioni di totani ripieni con patate e tonno:

2 totani freschi grandi puliti
3 patate
150 grammi di filetti di tonno sott’olio in vasetto o in scatola (anche al naturale)
2 cucchiai di olio evo
Pepe e scalogno q.b.

Procedimento:

Sbucciate le patate, lavatele e lessatele.
Nel frattempo, tritate i tentacoli e cuoceteli a vapore.
Quando le patate saranno cotte, schiacciatele e unitele ai filetti di tonno (ben scolati e sminuzzati) e ai tentacoli.
Utilizzate il preparato per farcire le sacche dei totani.
In una padella antiaderente, fate dorare un pezzo di scalogno con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
Unite i totani ripieni, aggiustate di sale e pepe.
Cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti.
Se necessario, aggiungete dell’acqua calda.
Servite ben caldo con una spolverata di pepe.