Economista Salutista Antipasti e aperitivi facili e veloci
La quiche con radicchio salmone e mozzarella è una torta rustica semplice e gustosa. Ottima sia calda che fredda è perfetta come antipasto per cene e pranzi in famiglia o come aperitivo e finger food in buffet di compleanno. Perfetta anche come piatto unico per gite fuori porta al mare, al parco e in montagna.
A piacere, potete sostituire:
- la mozzarella di bufala con mozzarella di mucca;
- il salmone in scatola con salmone fresco cotto preventivamente a vapore;
- la pasta brisèè pronta con pasta brisèe fatta in casa, provando la mia ricetta qui!
- il radicchio con altro tipo di verdure.
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisèe
- 1 cespo di radicchio
- 200 grammi di filetti di salmone in scatola o fresco
- 250 grammi di mozzarella
- 2 cucchiai di olio evo
- 2 uova bio
- Sale marino integrale bio pepe q.b.
Procedimento
- Lavate il radicchio, asciugatelo e tagliatelo a striscioline.
- Tritate un pezzo di scalogno e fatelo dorare in padella con olio evo.
- Unite il radicchio e fate cuocere dolcemente con un pizzico di sale e pepe.
- Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele.
- Scolate la mozzarella di bufala e il salmone dal liquido di conservazione.
- Tagliate a fette la mozzarella e tritate grossolanamente il salmone.
- Srotolate la pasta brisée in una teglia da forno.
- Bucherellate il fondo, distribuite il composto di uova, poi il radicchio e infine le fette di mozzarella.
- Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 25-30 minuti, finché non sarà ben dorata.
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