Economista Salutista Primi piatti a base di pesce senza burro senza glutine e senza formaggio
La pasta di lenticchie con sgombro e radicchio è un primo piatto a base di pesce gustoso e saporito.
Una ricetta senza glutine e senza lattosio, ideale in qualunque occasione e stagione.
Semplice e veloce da preparare, può essere personalizzata secondo i vostri gusti ed esigenze:
- La pasta di lenticchie può essere sostituita con classica pasta di grano duro, integrale o non;
- I filetti di sgombro sott’olio in vasetto possono essere sostituiti da filetti di sgombro in scatola o sgombro fresco da cuocere preventivamente al vapore.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta di lenticchie con sgombro e radicchio
- 250 grammi di pasta di lenticchie bio o pasta di grano duro bio
- 300 grammi di filetti di sgombro sott’olio o fresco
- 1 radicchio
- 2 cucchiai di olio evo
- Scalogno pepe olive nere capperi e prezzemolo q.b.
Procedimento
- Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.
- Fate dorare un pezzo di scalogno, lavato e tritato, con olio evo, capperi e un paio di cucchiai d’acqua calda.
- Unite il radicchio e, quando sarà quasi totalmente cotto, aggiungete anche i filetti di sgombro ben scolati.
- Fate insaporire a fuoco medio con prezzemolo, olive nere e pepe.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con il condimento preparato.
- Servite ben caldo.
Provate anche queste ricette:
- insalata di sgombro con radicchio e mele
- polpette di sgombro e spinaci
- insalata di ceci sgombro e barbabietole.
