Insalata di totano con rucola e avocado

Ricette light senza glutine e senza lattosio

L’insalata di totano con avocado e rucola è una ricetta light, economica e gustosa da preparare in pochi minuti e con pochissimi ingredienti. Ideale per un pranzo o cena leggeri ma nutrienti, è a qualsiasi occasione e stagione. Potete servirla non solo come secondo piatto , ma anche come antipasto a base di pesce.
A piacere, questa ricetta senza glutine e senza lattosio, può essere arricchita con l’aggiunta di olive nere e pomodorini.

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Ingredienti per 4 porzioni di insalata di totano

1,5 kg di tentacoli di totano
2 cucchiai di olio evo
100 grammi di rucola
1 avocado
aceto di mele bio pepe erbe aromatiche e zenzero in polvere bio q.b.

Procedimento

Lavate i tentacoli di totano sotto l’acqua corrente.
Lessateli in acqua bollente con erbe aromatiche miste, zenzero in polvere e pepe.
Ci vorranno circa 15-20 minuti.
Una volta cotti, trasferiteli in un piatto e aspettate che si raffreddino per poi tagliarli.
Lavate la rucola e tagliatela.
Sbucciate l’avocado e affettatelo.
In una ciotola, unite totano, avocado e rucola per poi condire con aceto di mele e olio evo.

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