Economista Salutista Ricette light senza lattosio e senza glutine
L’insalata di sgombro con cedro e olive è un piatto fresco, light, sano e gustoso da preparare in pochissimi minuti. Ideale come salva pranzo o salva cena, può essere preparata in anticipo per poi portarla in ufficio e al parco. Da servire sia come piatto unico, sia come antipasto, è una ricetta senza lattosio e senza glutine perfetta per chi è alla ricerca di un pasto gustoso ma allo stesso tempo leggero.
Oggi ho utilizzato dei filetti di sgombro sott’olio in vasetto che potete sostituire con dello sgombro fresco cotto a vapore. Al posto del cedro, potete utilizzare limone o arance.
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Ingredienti per 1 porzione di insalata di sgombro con cedro e olive
- 1 cedro
- 80 grammi di valeriana bio
- 200 grammi di filetti di sgombro sott’olio o fresco
- 1 cucchiaio di olio evo
- origano olive e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate il cedro, sbucciatelo e tagliatelo a pezzi.
- Lavate la valeriana.
- Scolate bene i filetti di sgombro.
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
