Economista Salutista Ricette light senza formaggio senza burro e senza glutine
L’albume strapazzato con finocchi ed erbe aromatiche è un secondo piatto light, semplice ed economico. Una ricetta facile e veloce da preparare in pochissimi minuti e con soli 3 ingredienti.
Da servire con una porzione di carboidrati come gallette di farro o mais, wasa o pane di segale tostato.
Potete sostituire i finocchi con zucchine o spinaci. Al posto degli albumi, potete utilizzare con quattro uova intere bio.
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Non perdere nemmeno la ricetta della frittata di albumi con zucchine e pomodori e del tortino di albumi con zucca e finocchi.
Ingredienti per 2 porzioni di albume strapazzato
- 500 grammi di albume d’uovo bio o 4 uova bio
- 2 finocchi
- 1 cucchiaio di olio evo
- Erbe aromatiche e pepe q.b.
Procedimento
- Pulite e lavate i finocchi.
- Tagliateli a julienne e fateli cuocere in padella con olio evo.
- A cottura quasi ultimata, unite anche l’albume sbattuto con erbe aromatiche tritate e pepe.
- A questo punto, con un mestolo continuate a mescolare velocemente per creare l’effetto strapazzato sino a quando l’albume non sarà totalmente cotto.
- Servite caldo.
