Economista Salutista Secondi piatti a base di pesce light facili e veloci
Il radicchio stufato con capperi e sgombro è un secondo piatto a base di pesce light facile e veloce.
Una ricetta senza glutine e senza lattosio ideale per pranzo o cena, da servire con del buon pane fresco integrale, di segale, o con una porzione di cereali (farro, riso, orzo, bulgur).
Un piatto sano e leggero tanto stuzzicante quanto semplice da preparare.
Potete utilizzare dei filetti di sgombro sott’olio o dello sgombro fresco.
Nel secondo caso, cuocetelo a vapore o alla griglia per poi procedere come riportato di seguito.
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Ingredienti per 4 porzioni di radicchio stufato con capperi e sgombro
- 600 grammi di radicchio rosso
- 1 cucchiaio di capperi
- 20 grammi di olio evo
- 300 grammi di filetti di sgombro sott’olio o fresco
- aglio prezzemolo e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle.
- Stufatelo nel wok con uno spicchio d’aglio, un bicchiere di acqua e l’olio evo.
- A metà cottura, unite i capperi dissalati e il prezzemolo tritato.
- Quando il radicchio sarà appassito, spegnete il fuoco.
- Distribuitelo poi nei piatti, aggiungendo in superficie i filetti di sgombro sott’olio.
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