Pasta di legumi con scarola e tonno

Pasta di legumi con scarola e tonno

Primi piatti a base di pesce light senza glutine e senza lattosio

La pasta di legumi con tonno capperi e scarola è una ricetta a base di pesce senza glutine senza burro e senza formaggio. Un primo piatto stuzzicante, semplice e saporito da preparare in pochissimi minuti. Il gusto deciso della scarola si sposa perfettamente con tonno e capperi.
Oggi ho utilizzato della pasta cento per cento legumi che potete utilizzare con la pasta del vostro tipo e formato preferito. Mentre i filetti di tonno in vasetto possono essere sostituiti dal classico tonno in scatola sott’olio o al naturale.
A piacere potete aggiungere anche olive e peperoncino.

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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con tonno scarola e capperi

  • 250 grammi di pasta di legumi
  • 2 vasetti di filetti di tonno sott’olio
  • 400 grammi di scarola
  • 30 grammi di olio evo
  • capperi pepe e sale q.b.

Procedimento

  1. Mondate la scarola e lavatela accuratamente eliminando le foglie più dure.
  2. Tagliatela a striscioline e lessatela in acqua leggermente salata per poi scolarla bene.
  3. In un tegame, riscaldate l’olio con i capperi per poi unire la scarola e facendola rosolare brevemente.
  4. Aggiungete anche il tonno ben scolato e leggermente sminuzzato con la forchetta.
  5. Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente.
  6. Mantecatela a fuoco medio con il condimento preparato.
  7. Servite ben caldo con una spolverata di pepe.

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Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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