Secondi piatti a base di pesce senza burro e senza formaggio
Il polpettone di salmone è un secondo piatto di pesce veloce, semplice e gustoso perfetto per qualsiasi occasione e stagione! Da fare in pochissimi minuti con del salmone in scatola per ridurre ulteriormente i tempi di preparazione! Una ricetta senza formaggio e senza burro per ottenere un piatto saporito e stuzzicante. Potete abbinarlo a contorni freddi (pomodori, insalata, fagiolini) o caldi (peperonata, patate al forno, verdure grigliate).
Qualora decidiate di utilizzare del salmone fresco, cuocetelo preventivamente a vapore eliminando lische e spine.
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Ingredienti
- 500 grammi di filetti di salmone in scatola o fresco
- 200 grammi di pane raffermo
- 2 uova
- 4 cucchiai di pane grattugiato
- 2 cucchiai di olio evo
- sale e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione del polpettone di salmone
- Tritate i filetti di salmone.
- Ammorbidite il pane nell’acqua, strizzatelo bene e trasferitelo in una ciotola con il pesce.
- Aggiungete poi le uova, il pane grattugiato, sale e pepe.
- Amalgamate bene il tutto e versate il composto su foglio di carta forno.
- Date la classica forma di polpettone, richiudete a caramella e fatelo riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Decorso il tempo necessario, ripassate il polpettone ormai freddo nel pangrattato, condite con un filo d’olio evo e cuocete in forno a 180 gradi per circa 30-40 minuti finché non sarà ben dorato.
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