Insalata di verdure crude tonno e ricotta

Ricette light senza uova e senza glutine

L’insalata di verdure crude tonno e ricotta
è un ottimo piatto unico leggero
ma gustoso da preparare in poco tempo e con pochi ingredienti.
Potete arricchirlo con l’aggiunta di crostini o cereali (riso, orzo, farro) per ottenere un pasto completo e ben bilanciato.
Una ricetta facile e veloce senza glutine e senza uova da servire come salva pranzo e salva cena.
Potete utilizzare le vostre verdure e ortaggi preferiti a seconda della stagione: finocchi, rucola, pomodori, carciofi, ecc. Oggi ho utilizzato dei filetti di tonno in olio extravergine d’oliva biologico che potete sostituire con il classico tonno in scatola.

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Ingredienti per 4 porzioni di insalata

  • 400 grammi di finocchi
  • 200 grammi di filetti di tonno o tonno in scatola
  • 100 grammi di rucola
  • 300 grammi di ricotta
  • 2 cucchiai di aceto di mele bio
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale pepe pomodori origano q.b.

Procedimento

  1. Lavate e mondate i finocchi per poi tagliarli a fettine sottili.
  2. Lavate la rucola e tritatela.
  3. Lavate una manciata di pomodori e tagliateli a metà.
  4. Ponete tutte le verdure in una ciotola e condite con aceto e olio. Amalgamate bene e fate riposare per 10 minuti.
  5. Servite come in foto con ricotta tonno e origano.

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Insalata di verdure ricotta e tonno
Insalata di verdure ricotta e tonno