Economista Salutista Piatti unici senza uova senza formaggio e senza burro
L’orzo decorticato con salmone e olive nere è una ricetta semplice e leggera senza burro e senza formaggio.
Adatta anche agli intolleranti al lattosio, è un piatto unico a base di pesce stuzzicante e saporito che può essere arricchito anche con l’aggiunta di capperi avocado e pomodori.
Oggi per la preparazione ho utilizzato dei filetti di salmone in scatola che potete sostituire con del salmone fresco da cuocere preventivamente a vapore per poi procedere come riportato di seguito.
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Ingredienti per 4 porzioni di orzo con salmone e olive nere
- 200 grammi di orzo decorticato bio
- 300 grammi di filetti di salmone in scatola o salmone fresco
- 80 grammi di olive nere
- 2 cucchiai di olio evo
- prezzemolo sale e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate l’orzo e lessatelo in acqua bollente salata.
- Mentre cuoce, tagliate la polpa di salmone a dadini e tenetela da parte.
- Una volta pronto l’orzo, scolatelo e aspettate che si raffreddi.
- Unite poi il pesce, le olive, l’olio evo, il prezzemolo lavato e tritato.
- Amalgamate bene e servite con una spolverata di pepe.
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