Orzo con salmone e olive nere

Piatti unici senza uova senza formaggio e senza burro

L’orzo decorticato con salmone e olive nere è una ricetta semplice e leggera senza burro e senza formaggio.
Adatta anche agli intolleranti al lattosio, è un piatto unico a base di pesce stuzzicante e saporito
che può essere arricchito anche con l’aggiunta di capperi avocado e pomodori.
Oggi per la preparazione ho utilizzato dei filetti di salmone in scatola che potete sostituire con del salmone fresco da cuocere preventivamente a vapore per poi procedere come riportato di seguito.

Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI

Ingredienti per 4 porzioni di orzo con salmone e olive nere

  • 200 grammi di orzo decorticato bio
  • 300 grammi di filetti di salmone in scatola o salmone fresco
  • 80 grammi di olive nere
  • 2 cucchiai di olio evo
  • prezzemolo sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Lavate l’orzo e lessatelo in acqua bollente salata.
  2. Mentre cuoce, tagliate la polpa di salmone a dadini e tenetela da parte.
  3. Una volta pronto l’orzo, scolatelo e aspettate che si raffreddi.
  4. Unite poi il pesce, le olive, l’olio evo, il prezzemolo lavato e tritato.
  5. Amalgamate bene e servite con una spolverata di pepe.

SCOPRI TUTTE LE MIE RICETTE A BASE DI ORZO CLICCANDO QUI!

orzo decorticato con salmone e olive